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- 作 者：黄春生编著
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：780677615X
- 标注页数：99 页
- PDF页数：106 页
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香脆炸 5
脆皮炸藕夹 5
酥炸芝仕丸 7
香汁酱香鸭 9
麻仁炸鱼片 11
酸甜酥皮蛋 13
芝仕炸香肉 15
小炸河虾仔 17
金丝炸豆腐 19
金牌水星牛肉 21
脆皮鹌鹑蛋 23
草莓金丝蛋 25
蒜香炸金蛋 27
吊炸童子鸡 29
杏香炸鸡柳 31
蛋糊炸鹅脯 33
秘制鹅肝 35
油酥猪扒 37
瑞雪炸鱼夹 39
玉树炸肉饼 41
花生炸牛柳 43
麻仁香思牛肉 45
手抓羊肉串 47
香麻炸羊条 49
素炸紫菜卷 51
金沙炸玉子 53
酥香黄脚鱼 55
威化炸香蕉 57
腰果炸雪梨 59
拔丝香蕉 61
黄金薯饼 63
蒜香金丝骨 65
脆皮炸嫩蚝 67
吉列炸肝尖 69
咸香酿肥肠 71
香酥炸锅巴 73
纸杯炸肉丸 75
思乡香蕉球 77
面包炸花枝 79
香橙脆白玉 81
脆香黄鳝球 83
松香炸薯仔 85
法式炸田鸡 87
青翠炸吊筒 89
香橙金钱蛋 91
香仁炸鱼球 93
脆皮炸豆腐 95
绣球炸荔枝 97
燕尾炸大虾 99