- 作 者：窦国祥主编
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7534545269
- 标注页数：366 页
- PDF页数：376 页
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上篇 1
脂肪是什么？ 1
血脂是什么？ 2
胆固醇是什么？ 2
脂蛋白是什么？ 3
载脂蛋白是什么？ 5
甘油三酯是什么？ 5
什么是高脂血症？ 6
高脂血症有哪些类型？ 7
常用食物的胆固醇含量有多少？ 8
糖尿病患者为何常常血脂较高？ 10
高脂血症与心脑血管疾病有何联系？ 10
血脂是否越低越好？ 11
素食者为何也会患高脂血症？ 11
高脂血症的诊断标准是什么？ 12
怎样看懂血脂检查化验单？ 13
检查血脂前应注意什么？ 15
常用调脂药物有哪些？ 15
高脂血症患者如何合理选药？ 16
血脂调到何种水平较为合适？ 17
如何看待深海鱼油的降脂作用？ 18
如何看待“洗血脂”的方法？ 18
每日摄入多少食用油为宜？ 18
高脂血症患者的饮食原则有哪些？ 20
高脂血症患者怎样正确选择食用油？ 20
高胆固醇血症患者可以吃鸡蛋吗？ 21
点按哪些穴位可以防治高脂血症？ 22
高脂血症患者如何运动健身？ 22
下篇 25
降脂营养素 25
纤维素 25
果胶 25
树胶 26
木质素 26
铬 26
维生素C 27
ω3脂肪酸 28
103型脂肪酸 28
附录：1∶1∶1公式 29
营养成分对血浆脂蛋白的影响 30
食用油脂对血清胆固醇浓度的影响 30
降脂食物 31
大蒜 31
牛奶 37
口蘑 42
玉米 46
平菇 51
竹荪 55
羊肚菌 58
麦麸 62
向日葵子 65
芦笋 68
芹菜 71
花生 77
鸡？ 89
龟 93
苜蓿 98
金针菇 103
茄子 107
胡椒 111
香菇 114
茶叶 119
洋葱 126
燕麦 130
蛤士蟆油 133
海参 137
胡桃仁 145
黄豆 154
鹿血 160
银耳 163
豆豉 170
猕猴桃 173
绿豆 177
葱白 196
紫菜 213
黑豆 218
槐花 229
橘皮 234
降脂药食 242
山楂 242
火麻仁 251
甘草 255
牡蛎 260
沙棘 263
海带 267
枸杞子 277
荷叶 297
菊花 305
紫苏子 317
黑芝麻 320
酸枣仁 330
薤白 334
降脂新资源食物 339
西洋参 339
何首乌 344
灵芝 352
绞股蓝 358
花粉 362