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- 作 者：刘宇，耿小丽，陈文良主编；北京市农林科学院植环所编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7109103528
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第一章 概述 3
一、白灵菇的学名及分类地位 3
二、白灵菇的分布、生态习性及栽培状况 3
第一部分 白灵菇 3
三、经济价值 4
第二章 生物学特性 6
一、形态特征 6
二、生活史 7
三、生长条件 7
第三章 菌种制作 10
一、菌株选择 10
二、菌种培养 11
一、培养料特性 19
第四章 培养料及其配方 19
二、培养料配方及配制原则 21
第五章 栽培技术 24
一、栽培季节及场所 24
二、菌袋制作 26
三、发菌及出菇管理 27
第六章 病虫害防治 32
一、竞争性杂菌的防治 33
二、害虫的防治 37
三、病害的防治 40
四、病虫害的综合防治 41
二、采后处理 43
第七章 贮藏保鲜与加工技术 43
一、保鲜原理 43
三、分级、包装与运输 44
四、贮藏保鲜技术 46
五、加工技术 47
第二部分 杏鲍菇 53
第一章 概述 53
一、学名及分类地位 53
二、分布、生态习性及栽培状况 53
三、经济价值 54
一、形态特征 55
二、生活史 55
第二章 生物学特性 55
三、生长条件 56
第三章 菌种制作 58
一、菌株选择 58
二、菌种培养 59
第四章 培养料及其配方 64
一、培养料特性 64
二、培养料配方 65
三、培养料配制原则 66
第五章 栽培技术 67
一、栽培季节及场所 67
二、栽培措施及管理 68
参考文献 73