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- 作 者：Brian Knapp博士编
- 出 版 社：长春：吉林文史出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7806265260
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开场白 4
为什么要吃食物 6
什么是最佳餐点 8
口水好处多 10
人体是怎么利用食物的 12
烹调的妙用 14
健身的蛋白质 16
富含能量的食物 18
替身体加点油 20
维生素 22
矿物质 24
派不上用场的食物 26
小小添加物妙处多多 28
肉类的替代品 30
吃得太快了吧 32
梦寐以求的食物 34
注意一下体重 36
常保食物的新鲜 38
让微生物起作用 40
当粮食短缺时 42
饮料中的乾坤 44
名词解释 46
索引 48