- 作 者：章青主编
- 出 版 社：南京：江苏教育出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7534377684
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专题测评卷 1
专题1 传统发酵技术的应用 1
专题1测评卷 1
第1课时 果酒和果醋的制作（1） 1
第2课时 果酒和果醋的制作（2） 3
第3课时 腐乳的制作（1） 5
专题2测试卷 5
第4课时 腐乳的制作（2） 7
第5课时 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量（1） 9
专题3测评卷 9
第6课时 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量（2） 11
专题2 微生物的培养与应用 13
第1课时 微生物的实验室培养（1） 13
专题4测评卷 13
第2课时 微生物的实验室培养（2） 15
第3课时 土壤中分解尿素的细菌的分离和计数（1） 17
专题5测评卷 17
第4课时 土壤中分解尿素的细菌的分离和计数（2） 19
专题6测评卷 21
第5课时 分解纤维素的微生物的分离（1） 21
第6课时 分离纤维素的微生物的分离（2） 23
模块测评卷 25
模块测评卷一 25
专题3 植物的组织培养技术 25
第1课时 菊花的组织培养（1） 25
第2课时 菊花的组织培养（2） 27
第3课时 月季的花药培养（1） 29
第4课时 月季的花药培养（2） 31
模块测评卷二 33
第1课时 果胶酶在果汁生产中的应用（1） 33
专题4 酶的研究与应用 33
第2课时 果胶酶在果汁生产中的应用（2） 35
第3课时 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果（1） 37
第4课时 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果（2） 39
模块测评卷三 41
第5课时 酵母细胞的固定化（1） 41
第6课时 酵母细胞的固定化（2） 43
第1课时 DNA粗提取与鉴定（1） 45
专题5 DNA和蛋白质技术 45
第2课时 DNA粗提取与鉴定（2） 47
第3课时 多聚酶链式反应扩增DNA片段（1） 49
模块测评卷四 49
第4课时 多聚酶链式反应扩增DNA片段（2） 51
第5课时 血红蛋白的提取和分离（1） 53
第6课时 血红蛋白的提取和分离（2） 55
第1课时 植物芳香油的提取（1） 57
专题6 植物有效成分的提取 57
第2课时 植物芳香油的提取（2） 59
第3课时 胡萝卜素的提取（1） 61
第4课时 胡萝卜素的提取（2） 63
参考答案 65