酒类产品质量检验

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第一节　饮料酒分类 1

第1章　产品基本知识　 1

第二节　酒类常用术语及定义 13

第2章　检验基本知识　 16

第一节　标准溶液的配制与标定　 16

第二节　特殊试剂的配制 26

第三节　数值修约和极限数值的表示判定方法 27

第3章　常用分析仪器　 34

第一节　气相色谱仪　 34

第二节　原子吸收分光光度计 47

第三节　高效液相色谱 49

第4章　产品标准　 58

第一节　蒸馏酒　 58

第二节　发酵酒　 69

第三节　配制酒　 80

第一节　取样要求及程序 81

第5章　抽样及样品制备 81

第二节　抽样要求、程序及样品制备 88

第6章　产品检验　 93

第一节　标签检验　 93

第二节　感官检验 100

第三节　理化检验 127

第四节　食品添加剂检验 204

第五节　卫生指标检验　 210

第7章　真伪鉴别　 252

第一节　酒类真伪鉴别 252

第二节　名优白酒真伪鉴别 260

第三节　酒类掺杂、掺假鉴别 267

第四节　纯粮固态酿造白酒鉴别方法 275

附表　 276

参考文献　 327