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- 作 者：彭铭泉主编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7536453663
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概说 2
韩国三素 4
韩国泡白菜 6
泡卷心菜 8
苦瓜泡海蜇 10
红椒西芹 12
青椒茭白 14
红椒苤蓝 16
枸杞莲藕 18
芹菜嫩笋 20
红椒玉兰片 22
姜末豇豆 24
红椒四季豆 26
红椒洋葱 28
红椒海带 30
红椒黄瓜 32
青红二椒泡菜 34
红椒香菇 36
红椒木耳 38
蒜泥茄子 40
红椒芹菜 42
虾仁苦瓜 44
苦瓜鱿鱼 46
贡菜海蜇 48
黄瓜海蜇 50
白玉海蜇 52
茭白海蜇 54
三丝海蜇 56
红椒芦笋 58
三椒泡凤爪 60
鸭舌黄瓜 62
芹菜鳝丝 64
红椒鸭舌 66
菜胆泡菜 68
菜胆鲫鱼 70
金钩配萝卜干 72
三色脆耳 74
甜椒鸭掌 76
白玉鸭舌 78
翡翠瓜舌 80
红参舌尖 82
白参鸭舌 84
红参凤爪 86
红耳相聚 88
白玉鲜鱿 90
洋葱鲜鱿 92
翡翠黄瓜鲜鱿 94
莴苣猪耳 96
黄瓜红椒鱿鱼 98
红椒白玉鱿鱼 100
红椒鳝段 102
壮阳鳝段 104
壮阳泡二菜 106
翡翠黄瓜 108
鸟鸣鸭舌 110
青椒二丝泡鳝鱼 112
蒜薹黄瓜 114
贡菜凤爪 116
后记 118