- 作 者：叶羽编著
- 出 版 社：延吉：延边大学出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7563414835
- 标注页数：286 页
- PDF页数：294 页
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第一章 茶艺与茶道 7
茶艺 9
茶道百家 12
和 18
清 20
净 22
真 22
第二章 中国茶史考 25
第三章 茶之舞 33
喝茶和品茶 38
饮茶与吃茶 39
第四章 茶道之派生 41
茶宴 43
斗茶 45
茶馆 47
第五章 饮茶四部曲 51
煎饮法 53
羹饮法 53
研碎冲饮法 54
泡饮法 54
煎茶道 55
点茶道 60
泡茶道 64
第六章 茶道与儒家 69
茶性与人性 71
茶品与人品 73
第七章 茶道与僧道 75
渊源 77
渗透 79
第八章 茶与禅 83
苦 85
静 85
凡 86
放 86
贡献 87
名寺出名茶 89
无 90
第九章 茶道与道家 93
茶道无边界 101
中国茶道 103
日本茶道 105
英国茶道 108
茶道异同 110
中日茶“道”之比较 113
国际茶俗 116
第十章 茶道与茶 121
识茶 123
择茶 125
泡茶的窍诀 129
第十一章 茶道与器 131
煮水器 135
茶盘 137
旅行茶具 140
茶壶 142
第十二章 茶道与水 147
择水 151
天下第四泉 154
天下第四泉 156
天下第五泉 158
天下第七泉 160
天下第九佳水 161
天下第十四佳水 162
天下第十五佳水 163
天下第三泉 164
天下第一泉 165
天下第二泉 167
天下第三泉 169
天下第一泉 171
第十三章 茶道与境 173
第十四章 茶道礼仪 179
铁观音茶道 181
北京盖碗茶 184
祁门工夫红茶 188
传统泡法 190
潮州泡法 191
宜兴泡法 193
砖茶泡法 198
第十五章 工夫茶 201
茶具 204
冲泡工夫 207
煮茶要诀 208
择水 208
择茶 210
候汤 212
烹法 212
洒茶与品茶 215
第十六章 茶道与茶艺馆 217
缘起 219
发展 220
特色与形态 221
个性 223
特点 225
背景风格 227
附录1 中国茶业大事简记 239
附录2 野生茶树种质资料明录 287