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- 作 者：黄婉莹编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7533524225
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美味蛋品赛螃蟹柳 10
芙蓉豆苗 12
香葱蛋饼 14
苦瓜肉碎烘蛋 16
鱼鲜水产云片珍珠鱼块 18
蒜蓉牛油煎龙脷柳 20
锡纸酸梅烤鱼 22
色拉竹签鱼 24
梅菜银鳕鱼 26
香茅鱼露烧多春鱼 28
紫菜青衣鱼柳 30
蜜汁串烧鳗 32
酱汁淡菜卷 34
香煎蟹柳饼 36
蒜蓉鱿鱼炒芦笋 38
上汤焖龙虾尾 40
金菇明虾球 42
酸甜豉汁凤尾虾 44
豉味蒜蓉煎虾 46
滑蛋虾仁烩双冬 48
蒜蓉蒸鲜鲍鱼 50
鲜菇鲍贝扒津白 52
蔬菜豆腐豉汁苦瓜 54
鱼香炒杂菜 56
沙嗲滑肉炒藕片 58
蚝皇虾子扒三菇 60
榨菜拌干丝 62
豉椒元贝豆腐 64
茄子豆腐脆米粉 66
双菇烧豆腐 68
禽畜肉类蒜蓉西冷牛仔粒 70
双菇牛柳拌莴笋 72
冰梅子姜焖鸡翅 74
烤鸡脯 76
黑椒爆羊肉 78 芝麻鸡块 80
香橙软鸡 82
椒丝腐乳蒸滑鸡 84
沙姜芝麻鸡 86
葱爆金钱？ 88
回锅肥牛肉 90
滑肉烩鲜竹 92
鲜茄猪排烩薯条 94
甜酱肉丝 96
特色汤羹紫菜豆腐羹 98
云片滑肉菠菜羹 100
香荽鱼片汤 102