- 作 者：严鸿等编著
- 出 版 社：北京：科学技术文献出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7502339094
- 标注页数：182 页
- PDF页数：192 页
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第一章 球盖菇 1
一、栽培现状及经济价值 1
二、生物学特征特性 4
（一）形态特征 4
（二）生活习性 6
三、菌种制作 10
（一）母种的制作 10
（二）原种和栽培种的制作 18
（三）麦粒菌种的制作 22
（四）液体菌种的制作 26
附：液面菌苔菌种的制作 32
四、培养料的准备 34
（一）对培养料的要求 34
（二）培养料配方 36
（三）培养料的处理 40
（四）培养料的堆制发酵 41
五、栽培技术 47
（一）栽培季节 47
（三）播种及要求 48
（二）场地选择 48
（四）发菌期的管理 50
（五）出菇期的管理 52
（六）采收 53
六、栽培模式及方法 53
（一）林果园立体栽培 54
（二）空闲田阳畦栽培 58
（三）保护棚栽培 61
（四）大棚内菇菜混栽 67
（五）纯稻草生料果园栽培 70
（六）纯稻草露地畦栽 74
（七）“稻菇菜”轮作栽培 77
（八）“蔗豆菇”立体栽培 80
（九）玉米地间作栽培 85
（十）油菜田里套种栽培 88
（十一）棚架蔬菜下套栽 91
（十二）葡萄架下套种菇 95
（十三）楼房阳台栽培模式 97
（十四）房舍平顶栽培模式 101
附：大球盖菇国外栽培技术简介 104
七、病虫防治 108
（一）主要病害及其防治 109
（二）主要害虫及其防治 115
八、保鲜贮藏 123
（一）低温贮藏 123
（二）气调保鲜 125
（三）辐射保鲜 126
（四）化学保鲜 126
第二章 杏鲍菇 129
一、栽培现状及经济价值 129
（二）生活习性 130
二、生物学特征特性 130
（一）形态特征 130
三、菌种制作 133
（一）母种的制作 133
（二）原种、栽培种的制作 133
四、栽培方法 134
五、杏鲍菇高产栽培实例及模式 138
（一）杏鲍菇高产栽培法 138
（二）杏鲍菇高产袋栽法 142
一、栽培现状及经济价值 146
第三章 鲍鱼菇 146
二、生物学特征特性 147
（一）形态特征 147
（二）生活习性 148
三、栽培技术 150
（一）菌种制作 150
（二）栽培季节 151
（三）栽培场所和方式 151
（四）培养料配方及栽培袋的制作 152
一、栽培现状及经济价值 157
第四章 红平菇 157
二、生物学特征特性 159
（一）形态特征 159
（二）生活习性 159
三、栽培技术 162
附：桃红平菇袋料墙式栽培法 164
附录一 无公害食用菌的生产 166
附录二 食用菌鲜品的初级保鲜 172
附录三 食用菌生产常用消毒剂的配制及使用方法 178
附录四 食用菌生产常用农药及使用方法 180
参考文献 182