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- 作 者：林美慧著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7501950318
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第1章 素菜的家常主菜香炸素排 8
酥炸酸菜卷 10
素烧鹅 12
红烧素肉 14
油焖香冬 16
红烧栗子香菇 18
东坡绣球 20
芥蓝素鳗 22
松子烩素鱼块 24
豆苗九孔 26
百菇献瑞 28
紫玫瑰 30
生菜素鸽松 32
第2章 素菜的家常配菜酥炸丝瓜 36
紫菜相思卷 38
蔬菜蛋卷 40
金钟素虾冻 42
酱烧酡环 44
干烧素鲍 46
素虾仁 48
芥菜素鲍片 50
奶油花菜 52
碧玉魔芋 54
糖醋素排 56
西芹沙茶素腰花 58
三杯素鸡 60
桂花素鱼翅 62
第3章 素菜的家常小品河粉紫菜卷 66
海苔花寿司 68
雪梨银丝 70
香根干丝 72
臭仙 74
豆瓣剑竹笋 76
苦尽甘来 78
素鸡片炒大芹 80
响铃锅粑 82
白果豆苗 84
芝麻牛蒡 86
第4章 素菜的家常羹汤腐竹丝瓜汤 90
豆腐羹 92
一品冬瓜汤 94
龙飞凤舞汤 96
酸菜肚片汤 98
扣三丝汤 100
四全大补汤 102
素脑汤 104
一品竹荪汤 106
第5章 素菜的家常甜点芋头西米露 110
蜜饯芋枣 112
绿豆馔 114
桂花江米藕 116
芋屯 118
柳橙椰果冻 120
马蹄条 122
金圆满 124
黑糯米卷 126