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- 作 者：加贝著
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787544761840
- 标注页数：125 页
- PDF页数：131 页
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口味咸鲜的鲁菜 1
烹调技法丰富考究 2
眼界大开的鲁菜绝活 3
肉食家禽 6
小酥肉 6
胶东小炒 8
济南把子肉 10
山东蒸丸 12
四喜丸子 14
油爆双脆 16
芥末鸭掌 18
神仙鸭 20
醉腰丝 22
香酥鸡 24
爆炒腰花 26
鸡汤小豆腐 28
山东辣椒炒肉 30
核桃肉 32
鲁氏酱猪蹄 34
酱香腔骨 36
酱爆肉丁 38
糖醋里脊 40
孔府木须肉 42
冬菇烧猪蹄 44
水产海鲜 48
鲍鱼粥 48
大虾烧白菜 50
海米油菜 52
糖醋鲤鱼 54
辣炒花蛤 56
侉炖鱼 58
豆腐虾仁 60
蓬莱拌粉丝 62
芙蓉干贝 64
鲜贝冬瓜球 66
酱爆鱿鱼 68
清蒸花鲈 70
西红柿烩鲜虾 72
海鲜火锅 74
辣爆蛏子 76
油焖大虾 78
干烧鲳鱼 80
蛤蜊清汤 82
面点主食 86
拔丝地瓜 86
干贝鲜虾面 88
蜜汁山药 90
酥炸春卷 92
菠菜鸡蛋饼 94
八宝饭 96
蔬菜豆蛋 100
八宝菠菜 100
一品豆腐 102
醋溜土豆丝 104
锅塌豆腐 106
酱爆茄子 108
醋溜白菜 110
韭菜豆腐盒子 112
油焖笋菇 114
五色怪味豆腐 116
辣炒萝卜丝 118
鱼香杏鲍菇 120
糖醋荷包蛋 122