- 作 者：杜相革著
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787811178821
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绪论 1
第1章 农产品安全生产的内涵 9
第一节 农产品安全生产的基本概念 9
第二节 农产品安全生产的层次划分 11
第三节 农产品安全生产的基本原则与要求 15
第2章 农产品安全生态学基础 20
第一节 种植业农产品安全生产的生态学基础 20
第二节 畜牧业农产品安全生产的生态学基础 24
第三节 水产品农产品安全生产的生态学基础 27
第3章 农产品安全生产环境控制 31
第一节 产地环境条件对农产品安全生产的影响和要求 31
第二节 种植业农产品安全生产环境控制 38
第三节 畜牧业农产品安全生产环境控制 41
第四节 水产品农产品安全生产环境控制 50
第4章 农产品安全生产投入品控制 57
第一节 安全生产投入品的重要意义和使用原则 57
第二节 种植业农产品安全生产投入品控制 60
第三节 畜牧业农产品安全生产投入品控制 83
第四节 水产品农产品安全生产投入品控制 108
第5章 农产品安全生产关键技术 132
第一节 无公害农产品安全生产关键技术 132
第二节 绿色农产品安全生产关键技术 148
第三节 有机农产品安全生产关键技术 188
第6章 农产品安全生产加工管理 214
第一节 加工管理的意义和原则 214
第二节 加工厂场地要求 218
第三节 添加剂的科学使用 222
第四节 储藏保鲜、包装和运输管理 230
第五节 加工管理 235
第7章 安全农产品产品标准 244
第一节 无公害农产品 244
第二节 绿色食品标准 267
第三节 有机产品标准 277
第8章 安全农产品管理体系 289
第一节 安全农产品管理 289
第二节 认证体系 298
第三节 农产品质量安全检验检测体系 301
第四节 追踪体系 306
第9章 农产品安全生产评价体系 312
第一节 农产品安全质量风险评估 312
第二节 农产品安全生产的综合评价 318
参考文献 333