- 作 者：张中编著
- 出 版 社：上海：少年儿童出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7532433153
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一、老朋友新面孔 1
面包6000年 1
恐慌中诞生了新品种 4
现代面包 5
从圆圆的变成长长的 8
挂面与“铅笔面条” 11
方便面风靡世界 13
米的沧桑 16
盒饭和方便米饭 18
从“城砖”到高蛋白米粉 19
二、看不懂啦，饮料 22
葡萄美酒今胜昔 22
让饮料明星永葆青春 24
老伙伴的新一代 27
天然果汁饮料长盛不衰 31
牛奶不断变幻花样 34
酸奶再度崛起 37
首席饮料“味道好极了” 39
三、甜蜜的故事 43
蔗糖甜蜜中有着苦涩 43
“三剑客”新传 46
追求超甜物质的努力 50
口香糖传奇 53
上帝的美食 56
杰作麦淇淋 59
“比斯开”的今天 62
四、添加剂，古老而时新 67
盐的衰亡与新生 67
酱油的变迁 70
家有味之素，清水变鸡汁 72
鲜无止境 75
油，悄悄地发生着变化 77
你好，奥莱斯特拉 79
难道这就是脂肪 81
增香剂正在被人熟悉 83
五、白色农业与绿色食品 86
让农民穿起白大褂 86
石油筵席 88
农业迈向工厂化 90
保健鸡蛋大观 93
麸皮“明星”登堂入室 95
“哈立克”是什么玩艺儿 98
时髦的昆虫食品 100
将垃圾变成佳肴 103
六、飞向太空的食品 106
加加林开辟了食品新纪元 106
吃在太空 108
赏金12000法郎 111
罐头的进步 114
从天上来到地面 116
“奋进号”上的干果 119
间谍和辐照食品 122
向井千秋的水果羹 124
七、包装不仅仅是为了美丽 128
勃朗峰上的奇怪实验 128
大型超市的“催生婆” 130
新军正在崛起 134
可爱的速冻小豌豆 136
将餐具吃下去 139
人形首乌根与童话牛奶 142
八、现代锅灶交响曲 145
锅的进化 145
曾经令人心惊胆战的锅 147
魔术锅 150
爽滑的“仙女” 152
今日“田螺姑娘” 154
热炒锅与冷炒锅 157
划时代的烹饪器 159
炊具之神 161