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- 作 者：张厚编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7533522311
- 标注页数：71 页
- PDF页数：74 页
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小凉碟芥辣鸡丝 4
盐水大虾 6
糖酥核桃 6
酒醉鸭肝 8
凉拌四丝 10
香拌西芹百合 10
水晶猪肘 12
蒜香百叶 14
葱麻牛腱肉 14
芥味鸭掌 16
蛋黄鱿鱼 18
红油猪耳 20
香辣鸡心 20
香辣鸡心 20
香辣牛髓 22
香辣牛髓 22
蜜汁糯米藕 24
麻辣鸭胗 26
白云凤爪 26
香酥菜油酥鸡块 28
灌汤龙凤球 30
芝麻虾饼 32
香酥炸鱼 32
软油古老肉 34
金钱牛排 36
香味糟鳗鱼 38
油酥凤尾虾 40
油熏青鱼 40
油酥香蕉片 42
干炸虾枣 44
香酥肚尖 46
香煎芙蓉蛋 48
烧炒菜软炒乌鱼片 50
生焗排骨 50
白烧四宝 52
软炒冬笋 54
白灼响螺片 56
糖醋金边白菜 56
三鲜烧鸭胗 58
响铃肉卷 60
鸡丝三鲜汤 62
椒盐猪手 62
虾皮烩双菇 64
香辣小炒肉 66
滑炒龙身虾 68
卤水乳鸽 68
酒香梭子蟹 70