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- 作 者：贺化帛，谢大文编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7532366413
- 标注页数：86 页
- PDF页数：106 页
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一、菜肴围边的常用原料 1
二、菜肴围边的常用刀具 5
三、实例 7
1．一点式牡丹 7
连心 8
仙菇 9
海星 10
薯片 11
春竹 12
佛手花 13
四季豆荚 14
翠林 15
秋菊花 16
大红灯笼 17
天堂鸟 18
椰树 19
紫藤 20
映山红 21
马蹄花 22
和平鸽 23
郁金香 24
三色环 25
红牡丹 26
2．对称式玉米 27
竹排 28
柠檬夹 29
云彩 30
红心 31
红花绿叶 32
蒜花 33
3．环绕式洋兰 34
翠苗 35
草莓 36
玉蝶 37
蝴蝶 38
橙片 39
如意圈 40
橙圈 41
寿龟 42
金玉良缘 43
葵花 44
碧波 45
翡翠环 46
翡翠 47
荡漾 48
花环 49
尖尖椒 50
翠绿 51
相知相惜 52
秋菊 53
4．三角式蜻蜓 54
睡莲 55
兰花 56
三朵花 57
风车 58
梅花葵 59
洋兰花 60
雪莲花 61
5．均衡式翠意 62
花冠 63
涟漪 64
情意 65
圣诞 66
孔雀开屏 67
迎春 68
寿鹤 69
中华龙 70
野趣 71
鲤鱼 72
鲤鱼跳龙门 73
开心菜 74
梅花 75
金贝壳 76
6．中心式荷花 77
蝴蝶兰 78
大丽花 79
喜庆红花 80
南瓜车 81
节节高 82
月季 83
7．其他荷叶 84
鱼网 85
丰收 86