放心果生产配套技术

一、概述 1

（一）放心果提出的缘由 1

（二）放心果的基本概念 3

1．无公害果品 4

2．绿色果品 4

3．有机果品 5

（三）污染源及污染途径 6

1．污染源 7

2．污染途径及危害 8

（四）化肥、农药的研究的历史及对其污染的反思 15

1．肥料研究的历史和对化肥污染的反思 16

2．农药研究的历史和对农药污染的反思 20

（五）放心果生产的标准体系 22

1．无公害果品生产有关标准的主要指标 23

2．绿色果品生产有关执行标准 25

3．放心果生产有关标准的主要指标 25

（六）放心果生产技术体系 30

1．选择、控制、治理果园生态环境 30

2．控制生产环节污染 33

（七）放心果生产全程监测体系 45

3．控制果品流通和加工环节的污染 45

1．产地环境质量监测 46

2．生产过程的控制监测 47

3．产品质量的控制监测 48

（八）放心果生产前景展望 49

二、放心苹果生产配套技术 50

（一）概说 50

1．苹果的营养及经济价值 50

2．苹果对自然环境的要求 52

3．苹果生长发育规律 53

4．苹果放心果生产目标 60

（二）建园 61

1．果园群体结构要求 61

2．品种及品种布局 63

3．园地的选择及规划 72

4．栽植设计及果树定植 74

（三）果园土、肥、水管理 75

1．土壤管理及改良 75

2．肥、水管理 82

（四）树体管理及改造 90

1．果树树体管理目标 90

2．果树树体管理技术 91

（五）花果管理及要求 103

1．花果管理目标 104

2．果品质量的构成因素和影响因子 104

3．保花保果 109

4．疏花疏果 113

5．果实套袋 114

6．摘叶、转果 117

7．果实采收 118

8．果实采后处理 119

1．苹果主要病害及其防治技术 120

（六）病虫害综合防治技术 120

2．苹果主要害虫及其防治技术 128

（七）放心果周年管理历 140

1．果树休眠期的栽培管理和病虫害综合防治 140

2．果树生长期的栽培管理和病虫害综合防治 143

三、放心梨生产配套技术 148

（一）概说 148

1．经济意义 148

2．生产现状 148

（二）主要栽培品种 149

3．生产前景 149

1．白梨系统优质古老品种 150

2．我国新培育的优良品种 152

3．具有发展潜力的日、韩品种 153

4．西洋梨品种 156

（三）优质高效果园的建立 157

1．建园目标要求 157

2．无公害梨园的设计 157

3．栽树建园 158

1．梨树生长特性及基本修剪方法 159

（四）整形修剪 159

2．优质高效树体结构 162

3．结果枝组的培养与转化 164

4．不同年龄时期修剪重点 167

5．不同品种的修剪 171

6．梨树修剪参数 173

7．高接换种 174

（五）土、肥、水管理 177

1．土壤管理 177

2．合理施肥 179

1．人工授粉 182

3．平稳供水技术 182

（六）花果管理 182

2．花期防冻 184

（七）提高梨果品质，生产放心果 187

1．提高果实品质迫在眉睫 187

2．高档果标准 188

3．提高品质技术 188

（八）采收与贮藏 191

1．采收 192

2．保鲜贮藏 192

1．主要虫害及防治 193

（九）病虫害防治 193

2．主要病害及防治 198

（十）放心果周年管理历 203

1．梨休眠期的管理 204

2．果树生长期的栽培管理、病虫害防治及监测、检测 205

四、放心葡萄生产配套技术 209

（一）葡萄对环境条件的要求 209

1．温度 209

2．降水量 210

4．土壤 211

3．光照 211

5．品种区域化 212

（二）葡萄优良品种及特性 213

1．鲜食葡萄品种 213

2．酿酒葡萄品种 219

（三）葡萄园的建立与管理 221

1．葡萄园的建立 221

2．葡萄架式 223

1．整形 225

（四）葡萄整形与修剪 225

2．修剪 228

（五）花果管理 232

1．疏花序和整修果穗 232

2．防止落花落果的其他措施 232

3．采后管理 233

（六）葡萄土、肥、水管理 234

1．土壤管理 234

2．葡萄园施肥 235

3．葡萄园灌水和排水 236

1．葡萄主要病害及防治 237

（七）葡萄病虫害防治 237

2．葡萄主要虫害及防治 241

3．葡萄生理病害及防治 243

（八）新技术应用 244

1．花序修剪 244

2．果穗套袋 244

3．葡萄无核化处理 245

4．喷洒调节膦，提高含糖量 246

5．促进果实膨大的处理办法 246

1．葡萄休眠期的管理 247

（九）放心葡萄周年管理历 247

2．葡萄生长期管理及病虫害综合防治 248

五、放心桃生产配套技术 251

（一）桃生产发展建议 251

1．鲜桃消费层次 251

2．桃生产方向及调整 251

（二）桃优新品种 252

1．水蜜桃 252

2．油桃 256

3．蟠桃 258

1．园地选择与规划 259

（三）建园 259

2．品种选择与配置 261

3．栽植技术 262

（四）土、肥、水管理 263

1．土壤管理 263

2．施肥 264

3．灌水与排水 266

（五）整形修剪技术 266

1．整形 267

2．修剪 268

1．疏花疏果 274

（六）花果管理技术 274

2．保花保果 275

3．套袋 276

（七）病虫害防治技术 276

1．主要病害及其防治 276

2．主要虫害及其防治 282

（八）放心桃果生产周年管理历 283

1．桃树休眠期的栽培管理和病虫害综合防治 283

2．桃树生长期的栽培管理和病虫害综合防治 284