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新编食雕技艺
  • 作 者:付胜利著
  • 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7534930863
  • 标注页数:138 页
  • PDF页数:145 页
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一、食品雕刻的意义与特点 1

二、食品雕刻工具及使用方法 2

三、食品雕刻的种类 4

四、食品雕刻的刀法与步骤 5

五、食物雕刻作品的应用与保管 6

六、食物雕刻的原料及选用 7

七、食品雕刻作品精选 9

附 图纹参考 137

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