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- 作 者：张统环，宫庆林编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7109041972
- 标注页数：380 页
- PDF页数：385 页
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第一章 猪的营养与饲料 1
第一节 猪的营养 1
第二节 猪的饲料 20
第三节 日粮配制 32
第四节 饲料加工调制与预防饲料中毒 72
第二章 猪的饲养管理 86
第一节 猪的品种 86
第二节 仔猪生产 110
第三节 幼猪培育 179
第四节 肉猪生产 224
第一节 猪病的预防与卫生 258
第三章 猪病防治 258
第二节 猪的传染病 265
第三节 猪的寄生虫病 310
第四节 猪的内科病 324
第五节 猪的外科病 338
第四章 猪产品加工技术 347
第一节 猪的屠宰技术 347
第二节 腊肉、火腿加工技术 353
第三节 香肠与灌肠加工技术 361
第四节 香肚加工技术 371
第五节 酱肉加工技术 374
第六节 肉松、肉干与肉脯加工技术 377