- 作 者：叶非编著
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787811179125
- 标注页数：325 页
- PDF页数：336 页
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第1章 绪论 1
1.1 有机化合物和有机化学 1
1.2 有机化合物的特点 2
1.3 有机化合物的分子结构 3
1.4 共价键的重要参数 6
1.5 研究有机化合物结构的程序和方法 8
1.6 有机化合物的分类 9
1.7 有机化合物的物理性质与分子结构的关系 11
习题 15
第2章 饱和脂肪烃 16
2.1 烷烃的结构及同系列 16
2.2 烷烃的异构 21
2.3 烷烃的命名法 22
2.4 烷烃的化学性质 24
2.5 自由基取代反应机理 25
2.6 甲烷 27
2.7 环烷烃的分类和命名 28
2.8 环烷烃的物理性质 30
2.9 环烷烃的化学性质 31
2.10 环烷烃的结构和构象 33
习题 37
第3章 不饱和脂肪烃 39
3.1 烯烃 39
3.2 块烃 54
3.3 二烯烃 59
3.4 萜类化合物 66
习题 70
第4章 芳香烃 73
4.1 芳烃的分类和命名 73
4.2 稠环芳烃 85
4.3 非苯芳烃 88
习题 89
第5章 旋光异构 92
5.1 偏振光和旋光性 92
5.2 旋光性与分子结构的关系 95
5.3 含一个手性碳原子化合物的旋光异构 96
5.4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构 100
5.5 含手性碳原子的环状化合物的立体异构 102
5.6 不含手性碳原子化合物的旋光异构 103
5.7 外消旋体的拆分 105
5.8 立体化学在生命科学中的重要意义 105
习题 107
第6章 卤代烃 109
6.1 卤代烃的分类和命名 109
6.2 卤代烃的物理性质 111
6.3 卤代烷烃的化学性质 112
6.4 亲核取代反应（SN）机理 115
6.5 消除反应（E）机理 119
6.6 卤代烯烃和卤代芳烃 121
6.7 重要的卤代烃化合物 123
习题 126
第7章 醇、酚、醚 128
7.1 醇 128
7.2 酚 137
7.3 醚 144
7.4 硫醇、硫酚、硫醚 149
习题 153
第8章 醛、酮、醌 155
8.1 醛和酮 155
8.2 醌 171
习题 175
第9章 羧酸及其衍生物 178
9.1 羧酸 178
9.2 羧酸的衍生物 187
习题 195
第10章 取代酸 197
10.1 羟基酸 197
10.2 羰基酸 203
习题 208
第11章 含氮和含磷化合物 210
11.1 胺 210
11.2 其他含氮有机化合物 221
11.3 含磷化合物 222
习题 225
第12章 杂环化合物 227
12.1 杂环化合物的分类和命名 227
12.2 杂环化合物的结构 229
12.3 单杂环化合物的化学性质 231
12.4 重要的五元杂环化合物 236
12.5 重要的六元杂环化合物 240
12.6 重要的稠杂环化合物 241
12.7 生物碱 245
习题 249
第13章 糖类化合物 251
13.1 单糖 251
13.2 二糖 268
13.3 多糖 271
习题 276
第14章 氨基酸、蛋白质和核酸 278
14.1 氨基酸 278
14.2 蛋白质 285
14.3 核酸 290
习题 296
第15章 油脂和类脂化合物 298
15.1 油脂 298
15.2 类脂 306
15.3 甾族化合物 309
习题 312
第16章 有机化合物波谱知识 314
16.1 紫外光谱（ultraviolet spectra,UV） 314
16.2 红外光谱（infrared spectra,IR） 317
16.3 核磁共振谱（nuclear magnetic resonance spectra,NMR） 319
16.4 质谱（mass spectra,MS） 322
习题 323
参考文献 325