- 作 者：张恩来编著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7534536057
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茶树菇茶树菇爆腰丝 2
茶树菇炒掐菜 3
草菇草菇肉片 5
软炸草菇 6
面筋烧草菇 7
冬虫夏草虫草羊肉汤 9
肉末虫草粥 10
虫草桂圆炖红枣 11
黑牛肝菌黑牛肝菌拌莴笋 13
虾仁肉片烧黑牛肝菌 14
黑牛肝菌菜心汤 15
黄腊伞菇黄腊伞菇拌芹菜 17
鸭片炒黄腊伞菇 18
黄腊伞菇黑耳汤 19
黄菌黄菌椒油小白菜 21
黄菌烧肥肠 22
牛肉炖黄菌 23
虎掌菌虎掌菌丝炝掐菜 25
素炒虎掌菌 26
扒虎掌菌菜胆 27
滑菇滑菇炒鸡丝 29
酸菜烧滑菇 30
滑菇海参汤 31
红蘑红蘑拌芹菜 33
肉片烧红蘑 34
红蘑海带洋葱汤 35
猴头菇猪肚烧猴头菇 37
白汁猴菇 38
猴菇紫菜汤 39
鸡菌鸡菌扒菜心 41
鸡菌炒素 42
鸡菌烩猪腰 43
姬菇姬菇炝胡萝卜 45
姬菇炒猪肝片 46
猪蹄炖姬菇 47
金针菇金针菇拌火腿 49
素炒金针菇 50
金针菇烩蘑菇 51
口蘑口蘑扒海参 53
软炸口蘑 54
口蘑素汤 55
喇叭菌凉拌喇叭菌 57
喇叭菌炒鸡片 58
喇叭菌排骨汤 59
灵芝灵芝猪心 61
灵芝红枣粥 62
双耳灵芝汤 63
蜜环菌蜜环菌烧鸡翅 65
蜜环菌炒蒜薹 66
木须蜜环汤 67
蘑菇蘑菇炒鲜虾 69
香辣蘑菇丁 70
四鲜素菇汤 71
木耳椒油木耳油菜 73
木耳炒腰花 74
木耳红枣汤 75
牛肝菌椒油牛肝菌 77
酸菜烧牛肝菌 78
清炖牛肝菌 79
平菇芝麻酱拌平菇 81
平菇三丝汤 82
松乳菇鸡条炒松乳菇 84
大蒜烧松乳菇 85
松乳菇菜心汤 86
松茸蘑松茸蘑拌竹笋 88
鸡丁松茸蘑 89
松茸蘑烩鸽肚 90
珊瑚菌椒油珊瑚菌 92
珊瑚菌炖鸡腿 93
珊瑚菌鲫鱼汤 94
树蝴蝶树蝴蝶拌莴笋 96
树蝴蝶炖猪蹄 97
虾仁蝴蝶汤 98
香菇香菇鸡丝 100
番茄香菇汤 101
榛菇榛菇拌荸荠 103
榛菇炒油菜 104
榛菇烩豆腐肉片 105
银耳凉拌银耳 107
银耳枸杞汤 108
元蘑元蘑椒油菜花 110
元蘑烧冬笋 111
猪心烩元蘑 112
竹荪虾仁炒竹荪 114
竹荪烩海参 115
竹荪鸡丝汤 116