- 作 者：朱玉，刘巧燕主编；张毅，宋秀梅副主编
- 出 版 社：重庆：重庆大学出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787562494355
- 标注页数：163 页
- PDF页数：171 页
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第1章 多彩浪漫的节日仪礼文化 2
1.1 西方节日文化 2
1.2 西方人生仪礼食俗 17
第2章 彰显优雅与品位的西餐礼仪 24
2.1 餐桌造诣，信用可期 24
2.2 武士刀叉，优雅使用 28
2.3 各种料理，花样吃法 31
2.4 粗蛮举止，礼仪禁忌 36
第3章 咖啡、红茶与甜点的美丽邂逅 44
3.1 浓情蜜意的甜点 44
3.2 浓香四溢的咖啡文化 48
3.3 温暖怡情的红茶 53
第4章 各具特色的西餐风味流派 60
4.1 概述 60
4.2 西餐美食流派 64
第5章 黄金搭档话美酒 84
5.1 葡萄酒的历史与文化 84
5.2 葡萄酒的分类 87
5.3 葡萄酒的品鉴 92
5.4 美食与美酒的黄金搭配 101
第6章 香甜可口的西点美食 108
6.1 西点的起源和发展 108
6.2 琳琅满目的西点种类 111
6.3 妙趣横生的名点故事 115
第7章 异彩纷呈的西餐工艺美术 132
7.1 美的西餐 132
7.2 西餐工艺美术的起源发展 134
7.3 艳丽多彩的西餐色彩之美 136
7.4 简约自然的西餐造型之美 143
附文 150
附文1 日本料理 150
附文2 韩国饮食文化 156