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- 作 者：吴杰主编；刘捷等编著
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7508219996
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红油鸡翅 4
油香鸡 6
香卤鸡胗 8
兰花酥鸡腿 10
麻香鸡排 12
鸡汤灼大虾 14
金针双丝 16
如意蛋卷 18
麻辣鸭丝 20
豉油鱼扇 22
双蔬鱼条 24
夹鱼茄排 26
鱼香双蔬 28
麻辣猪心 30
熏肉豆卷 32
水晶肘子 34
麻辣腰花 36
盐水花腱 38
荤素拼扇 40
荤素杞子银耳 42
炸牛排 44
陈皮牛肉条 46
红油牛肚 48
麻酱蒜茸牛舌 50
三色驴肉丝 52
熏狗肉 54
凉拌狗肉丝 56
芝麻兔肉 58
杞子兔卷 60
麻辣瓜皮卷 62