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- 作 者：中外生物教材研究所编著
- 出 版 社：南京：江苏教育出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：753437622X
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目录 1
教科书简介 1
绪论 实验开启生物科学王国的大门 1
授课时数分配建议 3
第一章 无菌操作技术实践 5
第一节 微生物的培养和应用 6
第二节 植物组织培养技术 16
第二章 发酵技术实践 24
第一节 运用发酵技术加工食品 25
第二节 测定发酵食品中的特定成分 38
第三章 酶的应用技术实践 44
第一节 酶的制备和应用 45
第二节 制备和应用固定化酶 55
第四章 生物化学与分子生物学技术实践 61
第一节 生物成分的分离与测定技术 62
第二节 分子生物学技术 74