- 作 者：章海风，嵇步峰，宋雷编著
- 出 版 社：北京：纺织工业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：750643850X
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水产类 4
1美味香八带 4
2芝麻鱿鱼脖子 5
3熏鱼 6
4香炸海鱼丝 7
5香卤田螺 8
6香辣田螺 9
7香炸卤蟹 9
8白卤虾丸 10
9甜不辣 11
畜肉类 12
10卤五花肉 12
11五香肥肠 13
12卤酥腰 14
13白菜肉卷 15
14卤猪头肉 16
15五香猪心 17
16香卤仔骨 18
17金葱肠肚 19
18蒲包肉 20
19水晶猪肘 20
20香卤捆蹄 21
21香卤猪尾 22
22卤猪肝 23
23五香猪肚 24
24五香猪舌 25
25拌卤猪耳 26
26香酥牙签肉 27
27香辣里脊肉 28
28美味千层耳 29
29香卤肉丸 30
30卤猪蹄 31
31香辣牛百叶 31
32香卤牛筋 32
33五香牛肉 33
34香辣牛肉 34
35卤拌牛肉 35
36五香板肚 36
37卤蜂窝肚 37
38五香驴肉 38
禽肉类 39
39盐水鸭 39
40卤鸭 40
41香卤鸭脖 41
42卤鸭掌宝 42
43心心相印 42
44香熏鸭胸 43
45卤鸭肠 44
46芹菜拌鸭肠 45
47香卤鹅头 46
48卤鹅翅 47
49卤鹅血 48
50五香凤爪 49
51淋卤鸡心 50
52麻香鸡肫 51
53香卤鸡翅 52
54卤翅中 53
55五香翅尖 53
56手枪鸡腿 54
57童子鸡 55
58姜黄鸡 56
59香酥鸡柳 57
60香酥鸡排 58
61香卤兔腿 59
62香炸卤鹌鹑 60
63五香鸽 61
豆品类 62
64炸卤腐皮卷 62
65卤汁豆卷 63
66五香兰花干 64
67五香茶干 64
68白卤豆腐干 65
69蜜汁豆干 66
70香辣豆干 67
71卤豆皮 68
72香辣豆皮 69
73卤素鸡 70
74香卤烤麸 71
75五香蚕豆 72
76五香花生米 73
77盐水花生 74
78盐水毛豆 75
79拌卤素大肠 75
80家常卤黄豆 76
81五香素火腿 77
82手拌云丝 78
83拌芸豆 79
84香炸卤臭干 80
蔬菜、蛋类 81
85五香茶叶蛋 81
86香卤海鲜菇 82
87卤香菇 83
88卤真菌菇 84
89香卤茶树菇 85
90卤春笋 86
91春笋牛肝菌 86
92卤笋尖 87
93酱姜芽 88
94农家酱萝卜头 89
95蜜汁藕 90
96金汁苦瓜 91
97卤姜芽莴笋 92
98卤海带结 93
99卤汁茄子 94
100香卤裙带 95