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- 作 者：黄婉莹编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7533524217
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蔬菜豆腐金银蛋烩时菜 10
蒜子干贝豆苗 12
绣球瓜脯 14
桂鱼虾干泡丝瓜 16
冬泥羹 18
香荽鱼松酿银萝 20
桂林百花煎芋饼 22
日式蟹柳扒鲜草菇 24
榄菜肉松鲜竹笋 26
XO酱锅？豆腐 28
酥炸纸包豆腐 30
虾仁玉子豆腐 32
葡汁煎酿豆卜 34
禽畜肉类双菇肉泥魔芋丝 36
鲜茄肉泥脆锅巴 38
香虾蒸滑肉 40
香酥卷筒猪排 42
香槟骨 44
黑椒西芹咸烟腿 46
鲜百合蜜糖豆炒牛柳 48
沙茶金针菇西冷牛柳 50
海蜇拌牛柳丝 52
香煎鲜果牛柳卷 54
中式牛仔骨 56
西湖牛肉羹 58
夏威夷小炒 60
鲜竹什锦鸡扎 62
麻辣香脆鸡球 64
香茅椰汁鸡 66
炸乳香鸡翅 68
烧汁焗乳鸽 70
美味蛋品干贝鸡丁蒸滑蛋 72
酸辣虾仁烘蛋 74
香煎四宝蛋饼 76
鱼类水产黑椒鳝球 78
松子鱼块 80
葱油淋桂鱼 82
西汁银鳕鱼 84
椒盐三文鱼头 86
香煎虾饼 88
咕噜虾船 90
翡翠虾松 92
铁板串烧明虾 94
上汤炸面焗花蟹 96
姜汁烧贻贝 98
咖喱海鲜煲 100
竹荪海鲜羹 102