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- 作 者：孙官生主编；卫汉骞编著
- 出 版 社：昆明：云南大学出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7811120259
- 标注页数：153 页
- PDF页数：159 页
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石屏豆腐简介古源新流 1
一、人间美食豆腐 1
二、豆腐发展现状 4
三、石屏豆腐溯源 8
四、生产厂家简介 12
美食珍馐 18
一、豆制品产品介绍 20
二、豆腐生产工具 26
三、豆腐工艺流程 28
四、豆腐菜谱荟萃 34
五、菜谱文化释味 42
六、豆腐保健功能 49
一、专题文献中的石屏豆腐 51
华章丽辞 51
二、作家笔下的石屏豆腐 62
三、报刊宣传的石屏豆腐 80
四、作者心中的石屏豆腐 83
（一）美文咏豆腐 83
（二）诗词咏豆腐 105
（三）歌曲咏豆腐 114
（四）对联咏豆腐 120
五、古人吟咏的美食豆腐 123
六、民间传说中的美食豆腐 133
（一）石屏地区传说 133
（二）其他地区传说 141
七、歇后语中的美食豆腐 146
八、谚语中的美食豆腐 150
后记 153