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- 作 者：《爱吃上海菜》编写组编
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7543928434
- 标注页数：83 页
- PDF页数：88 页
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序 2
编委人员 3
香甜玉米烙 6
水晶虾仁 8
蟹粉狮子头 10
葱姜蛏子 12
蚝油菌菇 14
鸡汤西兰花 16
蛋黄膏蟹 18
干烧明虾 20
脆皮香蕉 22
木瓜艾之味 24
葱姜烫肉皮 26
目鱼大烤 28
火龙果明虾球 30
蛋黄玉米粒 32
酸辣排条 34
南瓜炖玉米 36
阿婆百叶包 38
蒜蓉扇贝王 40
田螺大烤 42
芝士麦香虾 44
脆皮空心菜 46
鱼汤小龙虾 48
干煸小龙虾 50
e糟溜小黄鱼 52
干烧鲈鱼镶面 54
芝士焗番茄 56
外婆红烧肉 58
云腿干贝蒸冬瓜 60
木瓜牛柳 62
虾爆脆鳝 64
纸包玉豆腐 66
牛肉炒饭 68
日式豆腐烩虾球 70
青椒茄丝 71
南瓜圆子小黄鱼 72
滑菇毛豆炒蛤蜊 73
椒盐焗杭椒 74
银杏雪贝炒鸭舌 75
脆皮豆腐 76
金针丝瓜烩蛤蜊 77
苦瓜炒蛋 78
虾仁跑蛋 79
椒盐排条 80
上汤娃娃菜 81
黄焖栗子鸡 82
油温识别表 83