- 作 者：何赛萍主编；王忆勤等编著
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7534125006
- 标注页数：205 页
- PDF页数：213 页
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第一章 总论 1
第一节 药膳学的一般介绍 1
第二节 药膳学发展简史 3
第三节 药膳学分类 6
第四节 药物、食物性味与五脏的关系 9
第五节 药膳对脏腑的作用 11
第六节 药膳的制作方法 13
第二章 菜肴药膳篇 23
第一节 概述 23
第二节 补肾益精菜肴药膳 24
第三节 健脾开胃菜肴药膳 31
第四节 润肺止咳菜肴药膳 35
第五节 养心安神菜肴药膳 38
第六节 补肝养血菜肴药膳 41
第七节 滋阴清热菜肴药膳 42
第八节 清热泻火菜肴药膳 45
第九节 活血化瘀菜肴药膳 49
第十节 利水消肿菜肴药膳 51
第三章 药粥篇 55
第一节 概述 55
第二节 补益健身药粥 56
第三节 温阳补肾药粥 60
第四节 养阴润燥药粥 63
第五节 养心安神药粥 67
第六节 健脾益胃药粥 68
第七节 消食理气药粥 74
第八节 润肠通便药粥 77
第九节 润肺化痰药粥 78
第十节 利水渗湿药粥 82
第十一节 解表发散药粥 85
第十二节 清热泻火药粥 88
第十三节 固涩药粥 92
第四章 药茶篇 95
第一节 概述 95
第二节 补益健身药茶 97
第三节 健脾益胃药茶 100
第四节 生津止渴药茶 104
第五节 润肺止咳药茶 107
第六节 清热解毒药茶 112
第七节 解表祛邪药茶 117
第八节 清热解暑药茶 119
第九节 理气活血药茶 121
第十节 利尿消肿药茶 124
第十一节 固涩收敛药茶 127
第十二节 润肠通便药茶 130
第五章 药酒篇 131
第一节 概述 131
第二节 补益气血药酒 133
第三节 温肾壮阳药酒 138
第四节 活血化瘀药酒 140
第五节 祛风除湿药酒 144
第六节 健胃醒脾药酒 154
第七节 清热泻火药酒 155
第六章 面点药膳篇 158
第一节 概述 158
第二节 面条药膳 159
第三节 饼点药膳 162
第四节 糕团药膳 166
第五节 馄饨药膳 170
第六节 羹类药膳 172
第一节 概述 179
第七章 膏滋篇 179
第二节 补益强身膏滋 180
第三节 温阳补肾膏滋 185
第四节 补血养颜膏滋 187
第五节 滋阴退热膏滋 190
第七节 养心安神膏滋 193
第八节 健脾和胃膏滋 196
第九节 化痰止咳膏滋 199
第十节 活血祛瘀膏滋 203