- 作 者：李建，尹如铁主编
- 出 版 社：成都：四川大学出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7561433069
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第一章 社区营养概述 1
第一节 社区营养的定义、特点及意义 2
第二节 社区营养的发展趋势 5
第三节 营养师开展社区活动的相关政策规定 12
第二章 营养健康教育 17
第一节 营养健康教育概述 18
第二节 健康教育的理论和实践 24
第三节 营养健康教育的内容 34
第四节 营养健康教育的技巧 39
第五节 营养健康教育计划的设计、实施与评价 42
第三章 社区营养健康教育实践 49
第一节 营养健康教育的特性 50
第二节 营养健康教育的示范 54
第四章 营养咨询理论 69
第一节 营养咨询概述 70
第二节 营养师咨询活动中的素质要求 75
第三节 营养咨询的组织和管理 78
第五章 营养咨询的方法和技巧 81
第一节 营养咨询的SOAP法 82
第二节 营养咨询的DMAIC法 86
第三节 营养咨询的流程图法 88
第四节 营养咨询的会谈技巧 89
第五节 营养咨询的程序和注意事项 94
第六章 社区营养咨询实践 99
第一节 社区常见的营养咨询内容 100
第二节 营养咨询中常用的心理治疗法 106
第七章 社区营养咨询实例 113
第一节 单一症状的咨询示范 114
第二节 复合症状的营养咨询 128
第八章 社区营养调查表的设计 135
第一节 社区营养调查表的设计原则 136
第二节 社区营养调查表的设计过程 137
第九章 社区营养干预 151
第一节 社区营养干预概述 152
第二节 社区营养干预的步骤 158
参考文献 177