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- 作 者：林华编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：753352232X
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盘菜翡翠白灵菇 4
金菇拌芽心 6
清炒茶树菇 8
黄焖鲜蘑菇 8
西芹凤尾菇 10
椒盐鲜蘑菇 12
草菇焖兔肉 12
干贝茶树菇 14
金菇炒鳝丝 16
香脆竹荪排 16
百合扒香菇 18
蒜苗牛肝菌 20
草菇炒虾仁 22
双冬烩肚片 22
木耳焖腐竹 24
鲍菇焖鸡翅 26
冬笋白灵菇 28
肉末鸡腿菇 28
松仁珊瑚菇 30
汤羹煲嫩凤吞鲜菇 32
香菇板栗煲 34
香菜草菇羹 36
红菇豆腐汤 38
蘑菇小肠煲 40
筒骨秀珍菇 42
竹荪鳕鱼羹 44
红菇河田鸡 46
茶菇炖水鸭 46
滑菇鸡汁羹 48
银耳牛腩煲 50
枸杞鸡腿菇 52
茶菇芋头煲 54
凤菇汆肚尖 56
杏菇炖乌鸡 58
甜品银耳木瓜盅 60
银耳莲子粥 62
冰糖银耳汤 64
银耳马蹄糕 64
太极双耳羹 66
银耳鲜橙羹 68
银耳西米露 70