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- 作 者：黄春生编著
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：780677615X
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鲜香煎 5
香煎鸡腐蛋卷 5
金蛋煎猪脑 7
煎浓鸡腿菇 9
溜煎明月蛋 11
锅煎金丝鸭片 13
威化煎鸭脯 15
香橙煎牛柳 17
芝香莲藕饼 19
辣汁煎鳊鱼 21
干煎红珊鱼 23
西式煎迟鱼 25
火腿凉瓜烙 27
潮洲南瓜烙 29
碎金煎玉子 31
家常煎豆腐 33
多宝煎蛋角 35
柠汁煎鸡脯 37
香糯煎节瓜 39
软煎青豆饼 41
金沙煎中断 43
茄香煎猪扒 45
酥煎香蕉件 47
银串煎三友 49
黑椒汁煎猪肝 51
醋香煎茄夹 53
玉葱煎香肠 55
清趣煎虾烙 57
金黄土豆饼 59
香煎银丝饼 61
南煎香芋丝 63
咸香煎鱼球 65
牛油煎藕饼 67
双蛋鱼青 69
明月火腿肠 71
煎清汁冬菇 73
火腿煎兰花蛋 75
橙香煎地瓜 77
薯仔煎咸肉 79
芝士煎凤虾 81
法式煎牛扒 83
明珠南瓜环 85
煎萝卜烙 87
玉枕黄芽白 89
兰花紫菜卷 91
香煎金粟饼 93
煎新奇士 95
糯香煎红枣 97
蛋煎墨鱼 99