- 作 者：钟志慧编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7536455976
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一、蒸制品玻璃烧卖 2
香菇糯米烧卖 4
红枣油花 6
四喜蒸饺 8
烫面蒸饺 10
南瓜蒸饺 12
碧玉白菜饺 14
番茄馒头花 16
荷叶夹 18
果酱花卷 20
寿桃 22
痣胡子龙眼包子 24
韩包子 26
酱肉包子 28
小笼汤包 30
牛肉包子 32
豆芽包子 34
素菜秋叶包 36
珍珠圆子 38
凉滋粑 40
冰汁水晶凉糕 42
叶儿粑 44
三鲜米饺 46
二、煮制品钟水饺 48
清汤水饺 50
龙抄手 52
红汤抄手 54
担担面 56
炸酱面 58
豆花面 60
查渣面 62
鸡丝凉面 64
红油燃面 66
鱼羹汤面 68
家常牛肉面 70
红烧排骨面 72
口蘑红汤面 74
奶汤面 76
番茄煎蛋面 78
海味煨面 80
铺盖面 82
宽汤面 84
铜井巷素面 86
甜水面 88
三鲜猫耳面 90
川味刀削面 92
稀卤面 94
什锦烩面 96
牛肉荞面 98
酸辣荞面 100
赖汤圆 102
雨花汤圆 104
三、油炸制品金银馒头 106
黄金大饼 108
菊花麻花 110
蛋皮春卷 112
炸春卷 114
虾仁奶酥合 116
韭菜酥合 118
泡菜米果 120
玫瑰苕梨 122
火腿土豆饼 124
南瓜饼 126
香酥玉米饼 128
奶香黄金球 130
粉蒸肉汉堡包 132
蜂巢沙黄酥 134
三鲜薯泥卷 136
翡翠酥饺 138
芋泥吐司卷 140
四、煎、烙、烤制品鸡汁锅贴 142
牛肉焦饼 144
淋味春卷 146
春饼 148
生煎包子 150
蛋烘糕 152
军屯锅盔 154
韭菜锅摊 156
鸭粒酥角 158
鸡粒堡 160
香煎糯米角 162
黄金鱼翅糕 164
五、其他制品川北凉粉 166
米凉粉 168
旋子凉粉 170
酸辣豆花 172
酸辣粉 174
肥肠粉 176
火锅粉 178
粉子醪糟 180
鲜果西米露 182
芙蓉牛肉羹 184
八宝粥 186
小笼蒸牛肉 188
夫妻肺片 190
二姐兔丁 192
钵钵鸡 194
油茶 196