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- 作 者：陈存仁著
- 出 版 社：桂林：广西师范大学出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7563357823
- 标注页数：322 页
- PDF页数：335 页
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猪肉及内脏 1
猪肚 17
猪心 21
猪肝·猪血 25
猪肺 29
猪横脷 31
猪脑 35
羊肉 38
牛肉 44
牛骨髓·猪骨髓 55
羊卵·牛卵·鸡腰·鸭腰 57
狗肉 60
鸡 71
鸭 88
水鸭 94
鹅 97
鸽 102
鹧鸪 106
禾花雀 109
蛇 113
田鸡 116
果子狸 122
鸡蛋 124
鸭蛋 128
鸽蛋·鹅蛋·鹌鹑蛋 132
火腿 135
腊味 140
墨鱼 145
鲥鱼 148
鲮鱼 152
彭鱼 155
生鱼 157
黄花鱼 161
黄鳝 166
鲤鱼 170
石斑鱼 173
鲫鱼 178
鲢鱼 183
鲳鱼 188
鲈鱼 190
带鱼 194
鲩鱼 196
马鲛鱼 200
鲚鱼 203
鳜鱼 206
章鱼 210
乌头鲫 214
嘉鱼 217
鲍鱼 219
鱼翅 225
海参 235
干贝 239
蚶子 241
蛤蚧 244
带子 246
蛏子 250
淡菜 253
蚝 256
蚬蛤 259
湖蟹 263
海蟹 269
海蜇 275
海虾·湖虾 279
鱼肚 287
山瑞 290
水鱼 293
龟 297
牛奶 303
本卷食品药效索引 316
后记 320