- 作 者：陈清华制作；陈清友撰文
- 出 版 社：北京：中国旅游出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7503210974
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鱼虾及山珍 5
菊鲍石榴 5
茶花鲍鱼 6
红油鲍贝 7
麻酱鱼肚 8
熏马面鱼 9
椒麻海参 10
菠汁鱼条 11
沙爹凤鳝 12
威化鱼卷 13
玉簪鲜贝 14
泡椒鳝片 15
茄汁章鱼 16
豉汁凤鳝 17
五香海参 18
牡丹虾球 19
酸辣海螺 20
响螺翠竹卷 21
蒜椒鱼片 22
麻辣泥鳅 23
果酱鱼花 24
红油牛蛙 25
腰果鱼排 26
葱油鱼皮 27
糖醋蜇皮 28
三丝蜇皮 29
五香金龙 30
陈皮蛙腿 31
珊瑚鱼花 32
蒜？鲜鱿 33
茄汁鱼条 34
三鲜参冻 35
鸡鸭肉蛋 36
麻辣猪尾 36
卷花干舌 37
五香牛犍肉 38
月季牛舌 39
五香大肠 40
红油牛筋 41
椒麻牛肚 42
白肉瓜卷 43
金银里脊 44
腰果耳丁 45
金菊猪耳 46
蒜泥皮花 47
火腿肠花 48
酱香腿肉 49
蒜泥爽肚 50
秋菊玉猫 51
咖喱天梯 52
金针腰卷 53
蒜泥黄喉 54
金桔腊肉 55
桂花蛋卷 56
麦穗腰花 57
天府火腿 58
红油兔耳片 59
桔汁凤翅 60
鸳鸯鸡卷 61
五柳凤翅 62
蒜油胗花 63
糟醉凤脯 64
油酥乳鸽 65
葡萄鸽蛋 66
酒醉鸡腰 67
金钱鸡腿 68
水晶鸭舌 69
芝麻鸭脯 70
蔬菜及其它 71
如意瓜卷 71
时蔬蟹肉串 72
寿桃兔糕 73
可可板栗 74
三鲜酿椒 75
椒蟹皮蛋 76
脆浆茄饼 77
金钩玉排 78
螃蟹香菇 79
油焖双冬 80
酸辣芹菜 81
蜜桂冬瓜 82
五香板栗 83
玉环马蹄 84
双色苦瓜 85
香油黄瓜 86
红松四季豆 87
辣蒜茄花 88
柠檬藕丝糕 89
珊瑚莲藕 90
葵花莲子 91
荷花荔枝 92
绿梅朵朵 93
酿蜜桔 94
红枣白果 95
果味地瓜 96
双拼玉笋 97
菠萝果冻 98
洋葱荷花 99
鱼香芋花 100
蜜汁茄荷 101
盐水猴头菇 102
香油芥菜 103
后记 104