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- 作 者：程强编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7533522346
- 标注页数：71 页
- PDF页数：74 页
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麻香笑口枣 4
中式包点 4
鲜肉四喜饺 6
八果菜头饼 6
豆沙刺猬包 8
水晶鲜虾饺 10
佛手包 10
白莲蛋黄月饼 12
椰林象仔 14
苹果酥 16
生煎包 16
长毛兔归巢 18
像生雪梨 20
可可奶层糕 20
群鹅戏莲 22
蟹肉烧饼 24
豌豆糕 24
芋泥南瓜枣 26
南瓜球 28
金丝蜜枣 28
绿豆馅饼 30
胡萝卜酥 32
核桃甘露酥 32
麻香软枣 34
燕麦餐包 36
三味面包 36
西式包点 36
水果慕司 38
海鲜芝士比萨 40
菠萝塔 40
菠萝泡芙 42
肉松蛋糕 44
天使蜜豆蛋糕 44
蜂巢蛋糕 46
枣泥核桃蛋糕 48
蛋黄虎皮卷 48
番茄面包 50
酥粒红豆包 52
大理石蛋糕 52
柠檬蛋糕 54
奶油桃酥 56
香妃酥 56
雪白蛋糕 58
蛋黄酥 60
芝麻酥片 60
瑞士蛋糕 62
小牛角 64
海苔酥片 64
柠檬球 66
蛋黄牛奶吐司 68
哈士面包 68
包点制作基础知识 70