- 作 者：路新国，陈忠明，屠志祥编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7506438577
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肉类 4
1翡翠肉圆汤 4
2 淡菜小排汤 5
3 菜花肉皮汤 6
4白菜肉片汤 7
5 菜花肉片汤 8
6丝瓜肉片汤 9
7 茼蒿肉圆汤 10
8 榨菜肉丝汤 11
9荠菜猪肝汤 12
10腰花木耳汤 12
11肚肺汤 13
12萝卜大排汤 14
13紫菜肉片汤 15
14山药里脊汤 16
15 火腿鲜笋汤 17
16腐皮腰片汤 18
17大肠海带汤 18
18冬瓜肺片汤 19
19白果小排汤 20
20咸肉豆腐汤 21
21淡菜煨猪肉 22
22什锦汤 22
23腊肉菜薹汤 23
24腊肉慈姑汤 24
25猪蹄茭白汤 25
26猪血粉丝汤 26
27咸肉河蚌汤 27
28杂烩汤 28
29腌笃鲜汤 29
30蹄肚汤 30
31肚片汤 31
32酥腰百页结汤 32
33淡菜炖蹄筋 33
34清汤鞭花 34
35牛肉清汤 34
36牛肉土豆清汤 35
38香菇鸡汤 36
37平菇鸡汤 36
禽类 36
39龙井鸡片汤 37
40山药炖鸡汤 38
41花生米炖肫花 39
42凤爪香菇汤 40
43腐竹风鸡汤 41
44参须鸡汤 42
45乌鸡白凤汤 43
46鸡蓉豆花汤 44
47虾仁鸡丝汤 45
48芋艿炖鸡汤 46
49萝卜炖鸭汤 47
50冬瓜鸭舌汤 48
51芋艿鸭块汤 49
52 煨鹌鹑汤 50
53鹌鹑鸽子汤 50
54冬笋鹅掌汤 51
水产类 52
55肉片海参汤 52
56竹蛏豆腐汤 53
57汆鲫鱼汤 54
58蒜子黑鱼汤 55
59黄颡鱼笋片汤 56
60萝卜丝鲫鱼汤 56
61蚬子豆腐汤 57
62奶汤巴鱼 58
63鲫鱼豆腐汤 59
64泥鳅豆腐汤 60
65清汤虾圆 61
66清汤鲍鱼 62
67虾米干丝汤 63
68鳜鱼汤 64
69丝瓜爆鱼汤 65
70清汤老鳖 66
71冻豆腐昂刺汤 67
72春笋黑鱼汤 68
73清汤鱼圆 69
75雪菜黄鱼汤 70
74鮰鱼白汤 70
76芙蓉银鱼汤 71
77莼菜鲈鱼汤 72
素汤 73
78白菜粉丝汤 73
79冻豆腐汤 74
80番茄豆腐汤 75
81丝瓜蛋汤 76
82虾米萝卜汤 77
83香菜粉皮汤 78
84慈姑咸菜汤 79
85豆腐果蔬菜汤 80
86圆白菜汤 81
87菜秧豆腐汤 82
88苋菜汤 83
89蒲菜汤 84
90腐竹木耳汤 85
91奶汤菜花 86
92番茄紫菜蛋汤 87
93火腿炖芽菜 88
94咸菜豆瓣汤 89
95冬瓜海带汤 90
96莴笋汤 91
97雪里蕻豆腐汤 92
98生菜汤 93
99萝卜豆腐汤 94
100菜秧鸡蛋汤 95