- 作 者：嵇步春等编著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7534536413
- 标注页数：68 页
- PDF页数：75 页
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叉烧芙蓉蛋 1
一、畜类 1
茶米扣肉 2
五仁橘香排骨 3
脆皮牛肉丝 4
金丝蜜南腿 4
芝麻牛糕 5
剁椒羊肉 5
猪头糕 6
二、禽类 7
咸鹅冻豆腐 7
天鹅金卷 8
凤台凤足 9
农家瓦罐鸡 9
蛋黄焗仔鸡 10
OK凤足 11
八宝冻鸭 12
火心鸡卷 13
糟香鸭 13
沙茶鸡柳 14
生菜鸡色拉 15
芥末鸡丝 15
大地回春 16
棒豆老鸭煲 16
三、蛋奶类 17
鸭红海苔卷 17
太阳吻月 18
日出扶桑 18
鸽蛋三圆羹 19
酥皮蛋黄卷 19
鸭红鱿鱼卷 20
四、水产类 21
佛手鲳鱼 21
家常萝卜鱼头 22
五彩墨鱼圆 23
三丝带鱼 24
酸辣泥鳅 24
脆龙馓子 25
麻辣生鱼片 25
锅贴鳕鱼 26
鲇鱼扣藕饼 27
南瓜白鱼 28
密瓜鳕鱼 28
油酱焗青蟹 29
田螺煲老鹅 29
酥皮大虾 30
荷香藏鳖 31
香炸银鱼排 31
香菜龙袍 32
脆辣咸鱼 32
瓜汁鳕鱼 33
金沙鳗鱼 33
水浴将军扇 34
独占鳌头 35
香炸竹蛏 36
箩筐银鱼 36
五、野味类 37
辣子蛇段 37
六、粮食类 38
腊八粥 38
松香血糯 38
血糯腊肉卷 39
脆皮香糯卷 39
醋熘素排 40
七、豆制品类 41
碧螺素鸭脯 41
汤浴干丝 42
金丝大圆 42
炸熘素带子 43
梅香酿豆腐 43
回卤千张 44
香炸臭豆腐 44
八、蔬菜类 45
冬瓜菊花 45
西兰色拉 46
奶油烤二茄 46
爆酱鲜黄瓜 47
煎酿芋饼 47
素焖黄雀 48
素炒宝石 49
煎烹捶藕 50
桃仁芋艿丸 50
五仁红包 51
鱼香南瓜条 51
铁板南瓜条 52
萝卜球炖四宝 53
珍珠三圆 54
柠汁金丝 54
酥？海带卷 55
奶油酥茄 55
甜脆慈姑 56
火腿炖白菜心 57
南瓜藕粉圆子 58
球葱手镯 58
淡菜扣素火腿 59
芋艿狮子头 59
美人菜心 60
九、果品类 61
松炸猕猴桃 61
酒香苹果 62
纸包鲜果 62
马托基蕉饭 63
地瓜水果色拉 63
宫廷蜜枣 64
十、综合类 65
春蚕吐丝 65
五味柴把 66
珍珠萝卜丸子 67
鱼羊狮子头 67
熘六奶 68