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- 作 者：段振离编著
- 出 版 社：郑州：中原农民出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7806417699
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目录专家在线人体必需的营养素 2
平衡膳食宝塔 13
第一层 谷、薯类小麦 29
大米 33
大麦 38
燕麦 40
荞麦 42
玉米 44
小米 49
红薯 52
马铃薯 56
芋头 59
第二层 蔬菜、水果类蔬菜类 65
番茄 67
茄子 72
辣椒 74
大蒜 76
洋葱 78
韭菜 82
生姜 84
萝卜 88
胡萝卜 91
白菜 95
山药 98
莲藕 101
黄花菜 104
菠菜 107
芹菜 111
竹笋 114
苦瓜 116
南瓜 118
香菇 121
海带 124
水果、干果和硬果类 129
苹果 131
梨 135
桃 139
杏 141
荔枝 144
桂圆 147
葡萄 151
草莓 154
西瓜 157
大枣 160
柑橘 164
香蕉 170
猕猴桃 173
山楂 175
柿子 179
栗子 182
核桃 185
花生 189
第三层 畜禽肉、鱼虾、蛋类猪肉 197
羊肉 207
牛肉 209
鸡肉 213
鸭肉 217
狗肉 220
鱼 222
虾及虾制品 229
鳖 231
螃蟹 235
鹌鹑 239
鸡蛋 242
第四层 奶、豆类及其制品牛奶 249
大豆 255
绿豆 261
第五层 油脂类营养成分 271
进食荤素油应平衡 272
哪些食用油最好 274
鱼油健脑 275
如何选择高品质的植物油 276
植物油也有弊端 277
怎样保存植物油 278
食用植物油的国家标准 279
油脂煎炸三次应废弃 281