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- 作 者：潘崇环，孙萍编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7109109879
- 标注页数：254 页
- PDF页数：265 页
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一、菌种生产与保藏 1
（一）菌种生产的主要设备 1
（二）母种的分离和培养 16
（三）原种、栽培种的生产 28
（四）液体菌种的生产和应用 34
（五）菌种的保藏和复壮 41
二、栽培原料的选用 48
（一）传统常用的栽培原料 48
（二）广辟栽培原料资源的途径 52
三、几种主要的栽培方式 75
（一）层架式菇床栽培 75
（二）覆土栽培 88
（三）阳畦栽培 91
（四）塑料菇棚栽培 98
（五）间作套种 102
（六）地沟栽培 106
（七）室外荫棚栽培 110
（八）箱式栽培 116
（九）集约化栽培 120
（十）周年栽培 127
（十一）菌砖栽培 141
（十二）利用太阳能温床栽培 143
四、主要病虫害及其综合防治 145
（一）食用菌的主要病虫害 145
（二）病虫害的综合防治 181
五、采收、保鲜与加工 195
（一）采收 195
（二）保鲜与加工 203
主要参考文献 254