柑橘环境质量与食用安全控制

序 1

前言 1

第一章 污染物对人体健康的影响 1

第一节 重金属对人体健康的影响 1

一、重金属对人体健康的影响 2

二、重金属对植物的影响 25

三、植物对重金属的吸收与富集 29

四、土壤性质对重金属生物有效性的影响 36

第二节 农药残留对人体健康的影响 38

一、概述 38

二、农药使用带来的利与害 40

三、农药残留对人体健康的影响 40

四、农药污染食品的途径 62

五、加工、烹调对食品中农药残留的影响 63

六、动、植物对污染环境中农药的吸收 64

七、食品中农药残留管理 65

第三节 大气污染物对人体健康的影响 70

一、概述 70

二、一氧化碳 72

三、总悬浮颗粒物 72

四、二氧化硫 72

五、氟化物 73

六、氮氧化物 75

七、氯 76

第二章 样品采制与分析方法 78

第一节 采样果园基本情况 78

一、奉节县袁梁果场基本情况 78

三、忠县复旦果园基本情况 79

二、奉节县百步梯果场基本情况 79

四、江津市果树研究所实验农场基本情况 80

五、长寿湖建业果场和同心二分场基本情况 81

第二节 样品采制 82

一、柑橘及其土壤、灌溉水 82

二、大米及其土壤 83

三、蔬菜及其土壤 83

第三节 分析方法 84

一、灌溉水总砷的测定 84

二、灌溉水总汞的测定 84

三、灌溉水总铜、锌、铅、镉、镍的测定 84

四、灌溉水Cr6+的测定 84

七、土壤总铜、锌、铅、镉、镍的测定 85

六、土壤总汞的测定 85

五、土壤总砷的测定 85

八、土壤有效态铜、锌、铅、镉的测定 86

九、土壤总铬的测定 86

十、灌溉水和土壤pH值的测定 86

十一、植物砷的测定 86

十二、植物汞的测定 86

十三、植物铜、锌、铅、镉、镍、铬的测定 87

十四、植物农药残留量的测定 87

第三章 柑橘园生态环境质量研究 89

第一节 柑橘园环境质量分析与评价 89

一、柑橘园土壤重金属含量特征 89

二、柑橘园土壤重金属储量特征 97

三、柑橘园灌溉水重金属含量特征 104

四、柑橘园土壤重金属含量与全国、全球及国标的对比分析 106

五、柑橘园环境质量评价 108

第二节 柑橘园土壤重金属行为特征 110

一、同层土壤有效态重金属元素间的相关性 110

二、不同层土壤重金属元素的相关性 111

三、不同层土壤重金属元素差异显著性检验 115

四、土壤重金属有效态含量与全量的关系 116

五、土壤pH值与有效态重金属含量的相关性 117

六、不同土类重金属含量的T检验 118

七、不同土类有效态重金属含量的对比分析 119

第四章 柑橘重金属富集及农药残留特征研究 120

第一节 土壤—柑橘系统重金属分布特征 120

一、柑橘果肉重金属富集特征 120

二、柑橘果皮重金属富集特征 124

三、柑橘叶片重金属富集特征 125

四、柑橘不同部位重金属富集量的对比 131

五、柑橘不同部位重金属富集量的相关性 133

六、柑橘重金属富集量与土壤重金属含量的相关性 135

第二节 柑橘对重金属的富集能力 140

一、柑橘不同部位对土壤重金属的富集能力 140

二、柑橘不同品种对土壤重金属的富集能力 154

三、柑橘等8种农产品重金属富集能力对比 155

第三节 柑橘农药残留特征初探 172

第四节 柑橘果实食用安全性评价 175

一、评价标准 175

二、评价方法 176

三、评价结果 176

四、评价结论 176

一、生态条件 177

第五章 柑橘质量安全控制 177

第一节 产地环境条件控制措施 177

二、空气质量 178

三、灌溉水质 179

四、土壤环境质量 179

五、基地建设和保护 179

第二节 农药污染综合控制措施 180

一、植物检疫 180

二、抗病虫品种的合理利用 181

三、农业防治 182

四、生物防治 183

五、物理防治 185

六、化学防治 186

二、有机肥与化肥配合施用 187

一、施肥的基本原则 187

第三节 肥料污染控制措施 187

三、各种营养元素合理搭配 188

四、增产增收与培肥改土相结合 188

五、植物生长调节剂类物质的使用原则 189

第四节 包装、贮藏与运输、标识控制措施 190

一、包装 190

二、贮藏与运输 190

三、标识 190

第五节 建立、健全质量安全抽检制度 190

一、农业投入品质量安全抽检制度 190

二、农产品质量安全抽检制度 191

附录 柑橘无公害生产中禁止使用的农药 192

参考文献 193