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- 作 者：聂阳主编；沈健，卢彬编著
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7533527542
- 标注页数：70 页
- PDF页数：74 页
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鸡与鸡蛋 4
双味鸡柳 4
长生鸡 5
银芽鸡丝 6
豆酥鸡 7
锦绣鸡丝 8
一品蛋饺 9
OK凤足 10
莲蓬芙蓉 11
脆熘鸡排 13
脆皮鸡条 14
双果鸡丸 15
柠檬软煎鸡 16
豉油鸡 17
象牙鸡卷 18
香油鸡 19
玉米炖乌鸡 20
四脆拌鸡丝 21
叫化仔鸡 23
麻花山鸡片 24
菜香鸡明骨 25
豆苗山鸡片 26
参杞龟凤 27
蜜汁炸鸡 28
鸡茸酥条 29
双色鸡排 30
椰蓉鸭黄 33
桂花盐水鸭 34
富贵石榴鸭 35
鲜带鸭黄酥 36
夹饼京葱酱鸭 37
五香扒鸭 38
酸椒鸭脯 39
椰盅鸭 40
蜜汁酱鸭 41
卤水胗片 42
八宝葫芦鸭 43
宫保鸭丁 44
富贵吉利鸭 45
三套鸭 46
三鲜鸭卷 47
沙律脆皮鸭 48
麻辣鸭掌 49
南瓜蒸腊鸭 50
岭南姜母鸭 51
川味南乳鸭 52
家乡卤鹅 54
飘香麻辣仔鹅 55
香酥鹅排 57
秘制烧鹅 58
盐水鹅 59
鲍汁鹅掌 60
水煮鹅肠 61
蛋白熘鹑脯 63
黄豆焖鹅掌 64
土家烧老鹅 65
鲜果滑鹅肠 66
风鹅蛤蜊煲 67
酱香鹅头 68
锅仔香辣鹅 69
咸鹅冬瓜球 70