- 作 者：第三次全国工业普查办公室，中国轻工总会第三次工业普查领导小组办公室编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7501920338
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一、制盐业 2
（一）海盐业 2
（二）湖盐业 20
（三）井盐业 24
（四）矿盐业 28
（五）盐加工业 30
二、制糖业 36
（一）甘蔗糖业 36
（二）甜菜糖业 56
（三）加工糖业 60
（一）糖果业 66
三、糕点、糖果制造业 66
（二）糕点业 120
（三）饼干业 288
（四）方便主食品业 326
（五）蜜饯业 370
（六）其他糕点、糖果制品业 410
四、乳制品制造业 426
五、罐头食品制造业 456
（一）肉类罐头制造业 456
（二）禽类罐头制造业 462
（三）水产罐头制造业 464
（四）水果罐头制造业 468
（五）蔬菜罐头制造业 502
（六）其他罐头食品制造业 536
六、发酵制品业 548
（一）氨基酸制造业 548
（二）味精制造业 550
（三）柠檬酸制造业 556
（四）酵母制品业 558
（五）酶制剂制造业 564
（六）其他发酵制品业 568
七、调味品制造业 574
（一）酱油、酱类制造业 574
（二）食醋制造业 686
（三）调味料制造业 702
（四）调味油制造业 716
（五）其他调味品制造业 718
八、其他食品制造业 728
（一）豆制品制造业 728
（二）淀粉及淀粉制品业 764
（三）代乳品制造业 840
（四）制冰业 840
（五）淀粉糖业 852
（六）冷冻饮品制造业 858
（七）其他类未包括的食品制造业 922
附：食品工业专用设备制造业 980