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- 作 者：吴曼，吴杰主编；吴杰等菜例制作；吴杰，吴姝丽，刘邦凯摄影
- 出 版 社：北京：中国时代经济出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7801691407
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碎熘鸡 1
熘鸡片 2
扒鸡茸珍珠笋 3
鸡丝香椿 4
杞子双肉丁 5
鸡茸煨海参 6
鸡片柿子汤 7
猪肉蛋饺 8
熘丸子 9
黑豆松仁肉丁 10
肉片炒双鲜 11
红焖双冬 12
羊肉炒双耳 13
鸡茸白菜汤 14
锅塌白菜 15
锅贴白菜 16
炸茄排 17
夹沙茄排 18
番茄芋丁 19
蜜汁芋球 20
炸香蕉排 21
拌兰花腐竹 22
芋头莲子羹 23
香菇土豆墩 24
双鲜土豆丝 25
山药蟹柳 26
葱烧豆干 27
贵妃香干 28
桃仁豆泡山药 29
烧腐竹蟹棒 30
蜜汁茄盒 31
拔丝黄菜 32
掐菜炒鸡蛋 33
三鲜炒蛋 34
胡萝卜焖排骨 35
鱼片菜心 36
红烧带鱼 37
炒虾片 38
醋熘鱼丁 39
松子鱼仁 40
彩色鱼丁 41
虾仁炒蒜毫 42
软熘鱼丸 43
红烧鲶鱼 44
葱爆龙凤片 45
红烧海螺 46