- 作 者：刘冠麟著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7501950113
- 标注页数：102 页
- PDF页数：106 页
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前菜太平洋龙虾番茄冻毛豆沙拉 7
香煎干贝鹅肝沙拉 8
玫瑰扇贝鱼子酱 9
鹅肝虾卷冷鲍鱼 11
猕猴桃明虾沙拉 12
金蛋生牛肉 13
白酒龙虾鲜果沙拉 15
奶酪奶油蘑菇焗生蚝 16
脆皮芒果猪肉配橄榄油醋 17
海胆虾卵鲟鱼卷 18
鲜蟹肉裙带菜油醋沙拉 19
汤品沪江一品盅 20
大汤黄鱼 22
鲜蟹黄烩金汤 24
金腿蟹肉烩冬蓉 25
香槟龙虾清汤 27
鲜贝烩金瓜 28
田园蔬菜牛肉汤 29
锦绣海鲜汤 30
石斑球芥菜豆腐汤 32
金腿鲍鱼老鸡煲蜜瓜 35
花胶北菇炖竹荪 36
鲜蟹肉马蹄牛肉羹 37
主菜古法焖石斑 39
碧绿双虾片 41
鬼马玉龙球 42
金沙蛤蜊 44
脆香炸酿蟹钳 46
陈年花雕蒸酿蟹钳 47
金腿煎鲜鲍鱼 49
珊瑚翡翠白玉球 51
咖喱大螃蟹 52
老陈皮蒜蓉蒸龙胆 54
香芒鹅肝牛肉卷 56
灌汤蟹粉狮子头 57
白果牛柳粒 58
油爆石斑球 60
芙蓉蟹肉 63
金蛤雪菜烧黄鱼柳 64
翡翠金腿乳鸽柳 65
金丝翡翠白玉脯 66
口袋松子鸡米 68
山药海鲜卷 71
蚝汁仙菇 73
洋葱煎羊片 74
香煎小羊柳 75
鲜奶油奶酪焗龙虾 76
香煎鲷鱼配橄榄酱锦蔬 78
罗勒橄榄酱蒜香青蚝 80
清蒸芦笋鲜虾鲑鱼卷 81
清凉白酒鳕鱼明虾卷 83
椒盐小黄鱼 84
白酒龙虾烩青蚝 85
葡萄煎鹅肝石斑柳 86
海胆炒鲜奶 87
煎酿鹅肝鸡卷 88
法国红酒炖牛肋排 90
洋葱奶酪炖汉堡 92
美极香煎鹌鹑 93
香煎鹅肝鸭脯 95
脆皮猪颈肉 97
甜品香草焦糖布丁 98
火热巧克力布丁 99
椰香慕司菠萝千层塔 100
香草香橙布丁 101
香橙煎蛋卷 102
瑞士巧克力慕司 103