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- 作 者：姚占芳，武金钟，贾凤菊，孙胜利编著
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7534914191
- 标注页数：70 页
- PDF页数：76 页
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一、概述 1
二、黑木耳的生物学特性 4
（一）形态特征 4
（二）生活史 4
（三）对外界条件的要求 6
三、黑木耳制种技术 10
（一）基本设备 10
（三）培养基的配制 12
（二）消毒药品 12
（四）菌种分离 14
（五）菌种制备 17
（六）菌种保藏 17
（七）黑木耳菌种质量的鉴定 19
四、黑木耳的段木栽培 21
（一）选择耳树，适时砍伐 21
（二）栽培场地的选定与处理 24
（三）合理密植，科学点菌 26
（四）科学管理 29
（五）黑木耳的采收、加工与贮藏 34
五、黑木耳的代料栽培 36
（一）栽培工艺 37
（二）栽培季节 37
（三）选择优良菌种 37
（四）代料种类与配置 38
（五）栽培方法 41
附：毛木耳代料栽培技术 48
（一）分级标准 56
六、分级及保装贮存 56
（二）质量检验方法 57
（三）包装贮运 59
七、黑木耳的病虫害防治 61
（一）制种时常见的杂菌 61
（二）代用料栽培常见的杂菌 63
（三）段木栽培常见的杂菌 63
八、耳树资源的培育和利用 67
（一）耳林资源的培育 67
（二）耳林资源的合理利用 69