冷冻干燥技术与设备

绪论 1

第一章　冷冻干燥的物理基础和方法 10

第一节　制品冻结的物理基础 10

第二节　制品的干燥 17

第三节　制品的冻结方法 22

第四节　制品的干燥方法 27

第二章　冷冻干燥中的传热传质 29

第一节　概述 29

第二节　稳态冻干模型 32

第三节　升华速率影响因素分析 36

第四节　非稳态冻干模型 39

第五节　亚稳态冻干模型 42

第三章　冷冻干燥的细胞学基础 44

第一节　细胞冻结的损伤机理 45

第二节　影响冻干细胞存活率的其他因素 47

第三节　冻干保护剂 50

第一节　概述 56

第四章　冻干中的真空技术 56

第二节　真空的获得　真空泵 59

第三节　真空阀 71

第四节　真空系统 76

第五章　冻干中的制冷技术 83

第一节　制冷循环 83

第二节 制冷机的工作温度对其性能的影响制冷机的工况 90

第三节　制冷剂、载冷剂、润滑油 92

第四节　制冷压缩机 101

第五节　制冷设备 106

第六节　制冷自控元件 115

第七节　冻干机的制冷系统 126

第六章　冷冻干燥设备 132

第一节　冻干箱 135

第二节　冷阱 142

第三节　压塞机构 146

第四节 医药冻干机的控制系统和安全保护装置 150

第五节　三重热交换捕集器及其制冷系统 152

第六节　中间取样装置 155

第七节　各配套设备的容量计算 156

第八节　食品冻干机 166

第九节　食品冻干机与医药冻干机设计理念的差异 173

第十节　冷阱的化霜（冰） 179

第七章　冷冻干燥工艺 182

第一节　生物制品、药品的冻干流程 182

第二节　清洗和消毒 183

第三节　分装和密封 190

第四节　冻干曲线的制定 196

第五节　冻干过程的主要参数的调节与控制 199

第六节　冻干产品的质量分析 205

第七节　食品的冻干 208

第八节　标本的冻干 216

第九节　生物组织的冻干 219

第十节　超细微粉的冻干 223

第八章　冷冻干燥测量技术 226

第一节　共熔点的测量 226

第二节　温度测量 231

第三节　真空度测量 240

第四节　冻干产品的残余水分测量 247

第九章　冻干机的技术性能和验证 254

第一节　概述 254

第二节　冻干箱的降温、升温能力及搁板温度的均匀性验证 256

第三节　冷阱的捕水能力及其最低温度 259

第四节　真空系统的密封性能与抽真空能力 260

第五节　清洗、灭菌的有效性验证 262

第六节　冻干过程及其他项目的验证 266

第十章　冻干机的运转与维修 272

第一节　冻干机的运转 272

第二节　冻干机的运转管理 275

第三节　冻干机的故障分析及处理 288

第四节　冻干机的维护检查 295

附录1　水和冰的饱和蒸气压 297

附录2　国产冻干机主要供应商及其系列产品介绍 298

主要参考文献 310