- 作 者：张湖德主编
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7533525825
- 标注页数：105 页
- PDF页数：116 页
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上篇 粥膳的养生作用与制作方法 2
一、粥膳养生源远流长 2
二、妙用粥膳养天年 5
三、粥膳的分类 8
（一）白粥 8
（二）蔬食粥 9
（三）药粥 10
（四）无米糜粥 11
（二）药、米分制 12
（一）药、米同煮 12
四、粥膳的制作与服法 12
（三）制作粥膳注意事项 13
（四）养生粥膳的食用原则 14
下篇 常用养生粥膳 18
一、谷类养生粥膳 18
（一）粳米类粥 18
（二）糯米类粥 20
（三）玉米类粥 21
（四）高粱米类粥 22
（一）绿豆类粥 23
二、豆类养生粥膳 23
（二）黑大豆类粥 25
（三）豌豆类粥 26
（四）赤小豆类粥 27
三、蔬菜类养生粥膳 28
（一）芹菜类粥 28
（二）萝卜类粥 30
（三）冬瓜类粥 31
（四）菠菜类粥 32
（五）南瓜类粥 33
（六）韭菜类粥 34
（七）番茄类粥 36
（八）胡萝卜类粥 38
（九）荠菜类粥 40
（十）百合类粥 41
（十一）山药类粥 42
（十二）红薯类粥 44
（十三）土豆类粥 46
（十四）芋头类粥 47
四、水果类养生粥膳 48
（一）莲子类粥 48
（二）荔枝类粥 50
（三）大枣类粥 51
（四）栗子类粥 53
（五）梨类粥 54
（六）松子类粥 56
（七）核桃类粥 57
（八）甘蔗类粥 58
（九）龙眼类粥 59
（十）木瓜类粥 61
（十一）山楂类粥 62
（十二）橘类粥 63
五、畜禽类养生粥膳 64
（一）猪肉类粥 66
（二）羊肉类粥 68
（三）狗肉类粥 69
（四）鸡肉类粥 71
（五）麻雀类粥 72
（六）牛肉类粥 73
（七）皮蛋类粥 75
六、水产类养生粥膳 77
（一）海参类粥 77
（二）鲫鱼类粥 78
（三）鲻鱼类粥 79
（四）鲤鱼类粥 80
（五）海蜇类粥 82
（六）海带类粥 83
（七）藕类粥 85
七、中药类养生粥膳 86
（一）人参类粥 86
（二）黄芪类粥 88
（三）黄精类粥 89
（四）枸杞类粥 90
（五）何首乌类粥 91
（六）菊花类粥 92
（七）麦门冬类粥 94
（八）沙参类粥 95
（九）薄荷类粥 97
（十）白果类粥 98
（十一）蛤蚧类粥 99
（十二）菟丝子类粥 100
（十三）芡实类粥 101
（十四）竹叶类粥 103
（十五）肉苁蓉类粥 104