营养茶膳

作者：于观亭，解荣海，陆尧编著
出版社：中国农业出版社；农村读物出版社
出版年份：2006
ISBN：7109109682
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出版说明 1

一、茶膳概论 1

（一）茶膳起源 1

（二）茶叶的膳食分类 3

（三）茶膳的理论基础 5

（四）茶膳的内涵及分类 10

二、茶膳的保健作用 13

（一）茶叶的主要成分 14

（二）茶叶的营养物质 22

三、茶膳制作 28

（一）菜肴制作 28

（二）主食制作 53

（三）汤品及茶粥制作 57

（四）冷盘小点制作 62

（五）酒水 70