- 作 者：《厨师长丛书》编写组编
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：753814482X
- 标注页数：108 页
- PDF页数：114 页
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红扣羊肉 1
子龙坛子肉 2
青椒焖甲鱼 3
吉祥大蒸盆 4
如意风味骨 5
乡里一品里脊 6
梅子排骨 7
竹香糯米翅 8
剁椒蒸蛋饺 9
创新鸭舌 10
青椒肚条 11
青青脆 12
气锅排骨 13
金牌手撕鸭 14
洞庭火培鱼 15
桑拿腰花 16
富贵红松肉 17
湘西血粑鸭 18
宝庆猪血丸 19
茶油蒸腊耳尖 20
宫灯乳鸽盅 21
玫瑰肉带饼 22
麦香基围虾 23
青椒焖鸡 24
玉米烧排骨 25
水晶脆肚 26
长沙口味虾 27
三湘啤酒兔丁 28
金牌时尚鸡 29
新化三合汤 30
竹香扎鱼 31
凉竿白肉 32
辣子双味蛋 33
剁椒鱼头 34
宁乡口味蟹 35
烧汁茄子 36
胡辣香口鱼 37
相思玉米烙 38
烫芥菜 39
金瓜土豆泥 40
酱汁鸭锁骨 41
宝庆酸辣鸡 42
辣子棒棒虾 43
干锅风味羊蹄 44
湘西干蒸腊肉 45
酱脆萝卜皮 46
干锅木炭烤笋 47
辣子片片鱼 48
铁板去骨鸭掌 49
美味牛蛙 50
湘江大排 51
功夫鳜鱼 52
干锅柴火香干 53
宝庆牛百叶 54
紫油姜炒鸭 55
江南回头蛇 56
武凌源甲鱼 57
土椒鳝鱼 58
圆盘鱿鱼丝 59
粉皮炖羊肉 60
风味牛肚条 61
大盆盐菜童子骨 62
长青钵 63
农家小炒肉 64
益阳卜椒炒脆肚 65
糯香排骨 66
青椒木耳炒黄喉 67
烫牛肚 68
开胃豆腐王 69
乡里土龙 70
葱香煎鲫鱼 71
手撕鸡 72
酸椒木耳 73
干锅板鸭煮莴笋 74
小炒田螺 75
茶油炒土鸡 76
蒙古烤牛肉 77
薯粉牛肉 78
沙锅狗肉 79
椒香牛肉粒 80
贵妃香芋丝 81
鸡汁豆腐渣 82
风味带皮牛肉 83
原味肘子 84
沙锅花菜 85
乡巴佬腊牛肉 86
炝炒手撕紫包菜 87
衡阳海蛋 88
开胃凤爪 89
老汉烧鹅 90
潇洒羊排 91
干锅三素 92
湘西血鸭 93
农夫香干 94
酸辣鹅肠 95
木桶猪脚 96
干锅浏阳火焙鱼 97
中华贡鸡 98
姜丝带鱼 99
开胃鱼头 100
开胃水饺王 101
水东江豆腐 102
剁椒蒸芋头 103
金牌鸭丝 104
药膳贵妃鸽 105
豆豉辣椒蒸回头鱼 106
鹊桥双脆 107
湖南卤香料制法 108